“大战”之前,彩缀戚风

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今天正式进入项目制作的状态!好家伙,7个小组共计28人,多么激烈的竞争场面。还依稀记得S2阶段做项目的黑暗,不过确实挺享受那样的一种过程,很有成就感,很充实,很能提高自己的能力!

今天项目讨论的时候发现组员都挺积极的(当然还是有个骨子里残存着领导架势的人没参与其中),其他两个组员都热烈的提供自己觉得好的项目。虽然不知道之后会不会出现什么纰漏,但总归有个好的开始。O(∩_∩)O哈哈~

"大战"开始了!


彩缀戚风---自己DIY出来的名字,同普通戚风蛋糕无异,只是是在蛋糕表面点缀一些巧克力彩针而已。^_^

材料

鸡蛋 2 个(约45克/个), 低筋面粉 38 克, 色拉油 16 克, 牛奶 20 克, 细砂糖 24 克(加入蛋白中的), 细砂糖 12 克 (加入蛋黄中的), 塔塔粉 1-2 克,香草粉 2 克

制作步骤

1、蛋白蛋黄分离,盛蛋白的容器要保证无油无水。

2、往蛋白中倒入塔塔粉,用打蛋器把蛋白打到呈现粗泡时,倒入1/3 的细砂糖,继续打发到蛋白呈现出细泡状态时再倒入1/3的细砂糖,当蛋白比较浓稠,打发时表面出现纹路时,倒入剩下的1/3糖。打发一会儿后,当提起打蛋器蛋白能拉出短小直立的尖叫,就表明打到了干性发泡的状态,可以停止打发将蛋白放入冰箱冷藏。


3、蛋黄与细砂糖混合,依次加入色拉油和牛奶搅拌均匀,再加入过筛后的低筋面粉和香草粉并用橡皮刮刀翻拌均匀,但不要过度搅拌,以免起筋。



4、取出冷藏的蛋白,盛1/3蛋白倒入蛋黄糊中,轻轻翻拌均匀。之后把蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白容器中用同样的手法翻拌均匀,直到充分混合。

5、将混合好的蛋糕糊均匀的倒入烘焙模具中,并将模具在桌上用力震几下以使蛋糕糊中的气泡消失,再撒上巧克力彩针。


6、将盛满蛋糕糊的烘焙模具放入预热好的烤箱,150度烘焙50分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却。最后脱模即大功告成!